DADA AYAM PANGGANG BUMBU HERBAL(TINGGI PROTEIN)

Bahan-bahan:

• 2 potong (sekitar 300-400 gr) dada ayam fillet tanpa kulit dan tulang

• 1 sdm minyak zaitun (olive oil) atau minyak sehat lainnya (untuk melapisi)

• 1/2 sdt garam (sesuai selera)

• 1/4 sdt lada hitam bubuk (sesuai selera)

• 1 sdt bubuk bawang putih

• 1 sdt campuran herbal kering (misalnya, oregano, thyme, atau rosemary)

• 1/2 sdt bubuk paprika (opsional, untuk warna dan sedikit rasa manis)

• Perasan air lemon (opsional, untuk sentuhan segar setelah matang)

Cara Membuat:

1. Siapkan Ayam: Cuci bersih dada ayam, lalu keringkan dengan tisu dapur. Jika terlalu tebal, Anda bisa membelah atau memukul-mukulnya sedikit agar ketebalannya merata dan matang lebih cepat.

2. Lumuri Bumbu: Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, garam, lada hitam, bubuk bawang putih, campuran herbal kering, dan bubuk paprika.

3. Marinasi: Lumuri seluruh permukaan dada ayam dengan campuran bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15-20 menit agar bumbu meresap (jika ada waktu, marinasi di kulkas selama 1 jam akan lebih baik).

4. Panggang/Grill:

   • Menggunakan Oven: Panaskan oven hingga suhu 200∘C. Letakkan dada ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau di rak kawat. Panggang selama 20-25 menit, tergantung ketebalan ayam, atau hingga ayam matang sempurna dan bagian tengahnya tidak lagi berwarna merah muda.

   • Menggunakan Grill Pan: Panaskan grill pan atau wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas. Panggang dada ayam selama 5-7 menit per sisi, hingga matang dan terdapat bekas panggangan yang cantik.

5. Penyajian: Angkat ayam dari panggangan/oven. Biarkan beristirahat selama 5 menit sebelum dipotong. Ini akan membantu menjaga kelembaban ayam. Sajikan dengan perasan air lemon segar di atasnya, ditemani sayuran rebus atau panggang (seperti brokoli, buncis, atau asparagus) dan sumber karbohidrat sehat (seperti nasi merah atau ubi rebus).

Tips Protein Ekstra:

• Sajikan bersama telur rebus atau salad dengan kacang-kacangan seperti chickpea atau kacang merah.

• Tambahkan keju cottage rendah
  
  lemak atau yogurt plain sebagai side dish atau saus pendamping.